فواید سیر ترشی چیست

پزشکی :

>


لذیذترین غذاهایی که خوردن آن در این روزهای سرد حسابی می‌چسبد آبگوشت، کله‌پاچه و کله‌گنجشکی آن هم همراه سیر‌ترشی چندساله است. همان سیر‌ترشی‌های قهوه‌ای رنگ جا افتاده و نرم شده‌ای که وقتی در دهان می‌گذاری نیازی به جویدن نداشته و چنان عطر و طعمش در منافذ چشایی دهان نفوذ می‌کند که تا چند روزی بوی آن نه‌فقط دهان، بلکه تنفس مان را هم درگیر می‌کند. اما مهم‌ترین پرسش‌هایی که در مورد سیر‌ترشی مطرح می‌شود این‌که تفاوت سیر‌ترشی‌های خانگی با انواع کارخانه‌ای آن چیست و آیا واقعا سیر کاهنده فشار خون و سیر‌ترشی‌های چند ساله دوای درد بیماران قلبی است؟

سیر به دلیل پتاسیم بالایی که دارد می‌تواند به تنظیم فشار خون کمک کند. اما افرادی که مبتلا به پرفشاری خون هستند بدانند سیر داروی دردشان نیست و باید با مراجعه به متخصص از داروهای کاهنده فشارخون به صورت مستمر و مداوم استفاده کنند. مصرف متعادل سیر برای افرادی که فشارخون طبیعی و حتی پایین دارند مضر نیست، اما اگر زیاده روی شود دردسرساز خواهد شد. سیر به دلیل ترکیبات گوگردی باعث افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن می‌شود و برای پیشگیری از ابتلا به سرماخوردگی مفید است. نتایج پژوهشی نشان می‌دهد سیر سبب تنظیم تری‌گلیسرید، کلسترول و قندخون می‌شود و پیشگیری‌کننده از غلظت خون است. به عقیده محققان سیر از بافت‌های کبد در برابر ترکیبات سمی محافظت می‌کند و خنثی‌کننده نیترات موجود در برخی موادغذایی است.

کدام سیر‌ترشی پرخاصیت‌تر است؟

هر چه ترکیبات آروماتیک (معطر) سیر بیشتر باشد، سیر تازه‌تر و خاصیت بیشتری دارد ضمن این‌که سیر‌ترشی‌های بودار خاصیتی نزدیک به سیر تازه دارند. انواعی از سیر‌ترشی‌ها که سیر آن پخته شده یا سیر سرخ کرده به جهت آن‌که طی فرآوری به مقدار زیادی مواد مغذی و معطر خود را از دست می‌دهند ۴۰ تا ۷۰ درصد از خاصیت آن کاسته می‌شود.

این‌که گفته می‌شود مصرف سیر‌ترشی چند ساله برای بیماران قلبی ـ عروقی مفیدتر است، هنوز از نظر علمی تحقیق جامع و کاملی در این خصوص صورت نگرفته است. ضمن این‌که باید دانست سرکه و نمک افزوده شده به سیر‌ترشی با گذر زمان از خاصیت و میزان مواد مغذی ترکیبات سیر می‌کاهد و حتی ماندگاری زیاد برخی از انواع ترشی‌ها باعث ایجاد ماده‌ای مضر به نام نیترات می‌شود که ریسک ابتلا به سرطان معده را افزایش می‌دهد.

سیر‌ترشی خانگی یا صنعتی؟

معمولا سیرترشی از ترکیب سیر، سرکه و نمک تهیه می‌شود و هرچه ماندگاری این محصول بیشتر شود نرم، شیرین و قهو‌ه‌ای‌تر می‌شود. برخی سیر‌ترشی‌هایی که به صورت صنعتی تهیه می‌شوند به واسطه جوشاندن سیر با سرکه، پخته و کمی نرم می‌شوند، ولی آن رنگ و بو و طعم سیرهای کهنه و چندین ساله را نداشته و طعمی شبیه به شور دارند، اما سیرترشی‌های خانگی چون اغلب با گذر زمان رسیده و قهوه‌ای می‌شوند به تبع لذیذتر هستند و طعمی به یاد ماندنی دارند.

لازم است بدانید پس از آن‌که سیر در بدن هضم می‌شود گاز ناشی از ترکیبات گوگردی آن علاوه بر ایجاد بوی بد دهان با ورود به خون و سیستم تنفسی باعث ایجاد بوی نامطبوع تنفس و حتی پوست بدن می‌شود.

فاخره بهبهانی / گروه سلامت


خواص سیر و عسل خواص سیر برای مو خواص سیر برای لاغری خواص سیر خام ناشتا سیر طبعی گرم و خشک دارد. این گیاه خواص بیشماری دارد که در این مطلب به بررسی تعدای از مهمترین این خواص میپردازیم. اگر می خواهید طاهری شاداب و زیبا داشته باشید حتما از سیر استفاده کنید. برای درمان فشار خون شریانی خوردن سیر توصیه میشود. خوردن سیر هنگام غذا باعث باز شدن اشتها می شود. برای درمان ورم روده و تقویت معده حتما سیر بخورید.


 


 


 


بهترین خواص سیر


 


سیر دارای دو ترکیب مهم به نام‌های آلیسین و دی‌آلیل‌ دی‌سولفید می‌باشد که خواص درمانی دارند. اگر هر روز صبح در حالت ناشتا به طور مرتب سیر مصرف کنید به طبیعی‌ترین شکل ممکن عمر طولانی همراه با سلامتی و تندرستی خواهید داشت. اگر از بوی آن خوشتان نمی‌آید و یا معده‌ی حساسی دارید می‌توانید از مکمل‌های غذایی سیر که به صورت قرص در داروخانه‌ها به فروش می‌رسد استفاده کنید.


 


* باید بدانید که گذاشتن سیر روی دندانی که درد می‌کند باعث تسکین آن می‌شود.


 


* شما می‌توانید از این گیاه استفاده‌ی موضعی نیز بکنید و آن را به صورت مرهم برای تسکین جای نیش برخی از حشرات موذی و یا برای خلاص شدن از شر زگیل استفاده کنید.


 


* برای رفع سرماخوردگی کافی است که یک عدد سیر پوست‌کنده را در آب گرم بجوشانید و با آن بخور دهید. مصرف آن نیز باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از سرماخوردگی می‌شود.


 


* اگر از روماتیسم رنج می‌برید سیر را داخل روغن زیتون له کنید و هر روز صبح آن را به مناطق دردناک بمالید.


 


* اگر گوشتان دچار عفونت و ورم شده است سیر را له کنید و آب آن را صاف کنید. یک تا دو قطره از این آب را داخل گوشتان بچکانید.


 


* برای فراموشی و مشکلات حافظه یک کیلوگرم سیر را پوست‌کنده و ریزریز کنید. سپس آن‌ها را با آب ۲۴ عدد لیموترش مخلوط کرده و داخل یک ظرف شیشه‌ای دربسته بریزید. اجازه دهید ترکیبتان به مدت ۲۴ روز بماند تا خواص آن کاملا آزاد شود. سپس هر روز به صورت ناشتا یک قاشق چای‌خوری از این ترکیب را بنوشید.


 


* برای مقابله با سنگ کلیه دو قاشق غذاخوری سیر خردشده را در یک چهارم لیتر آب جوش به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید. محلول را صاف کنید و یک فنجان صبح به صورت ناشتا و یک فنجان شب قبل از خواب میل کنید.


 


* برای تسکین دردهای عادت ماهانه در پنج روز اول، یک تا ۲ حبه سیر به صورت ناشتا میل کنید.


 


 


خواص سیر برای پوست و مو


 


اگر می خواهید ظاهری شاداب و زیبا داشته باشید حتما از سیر استفاده کنید. مداومت در خوردن سیر باعث ریختن موهای سفید و رشد موهای سیاه می‎شود. برای درمان جوش پلک چشم یک حبه سیر را دو قسمت کرده روی جوش بمالید. برای رفع موخوره سیر را با روغن کنجد مخلوط کرده قبل از حمام به مو بمالید. گوگردی که در سیر وجود دارد برای پوست بسیار مفید است. برای درمان خارش و کهیر آب سیر با عسل مخلوط کرده در محل خارش بگذارید.


 


 


خواص سیر ترشی


 


سیر یکی از گیاهانی است که برای سلامتی ما بسیار پر فایده است. سیر خاصیت میکروب زدایی داشته و عفونت بدن را از بین می برد. پس اینها همه جزو خواص سیر ترشی هم هستند. مصرف سیر برای سلامتی قلب مفید است. سیر یکی از مهمترین داروهای مصر باستان است که حداقل ۲۲ خاصیت درمانی برای آن قایل بوده اند و در پاپیروس های به جای مانده از ۱۵۵۰ سال قبل از میلاد مسیح ثبت شده است.


 


البته مصرف زیاد سیر و سیر ترشی باعث سردرد، ضعف نیروی جنسی، ضعف چشم و ایجاد جوش در داخل چشم می شود. پس نباید در مصرف ان زیاده روی کنید. سیر طبع گرم و خشک دارد و برای کسانی که سرد مزاجند نفخ شکن و ملین است. از خواص سیر ترشی می توان به این مساله اشاره کرد که آنتی اکسیدان قوی موجود در سیر، رادیکال آزاد را که باعث بیماری می‌شود خنثی می‌کند.


 


از دیگر فواید سیر ترشی می توان به ویتامین‌های B، C ، پتاسیم، فسفر، آهن موجود در سیر اشاره کرد. این ویتامین B موجب کارکرد مناسب روده می شود. همچنین فسفر موجب در سیر ترشی در ازدیاد حافظه موثر است. از دیگر خواص سیر می توان به خاصیت ضد انعقادی خون و کاهش دهنده غلظت خون، از بین برنده سلول‌های سرطانی و درمان تنگی اشاره کرد. درباره خواص سیر ترشی باید بگوییم که بسیاری از خواص سیر در سیر ترشی هم هست و کسانیکه سیر دوست ندارند، می توانند سیر ترشی بخورند. ولی خب همین طور که می دانید هیچ چیز خواص سیر خام را ندارد.


 


 


 


سیر‌ قادر است قارچ مخمر را نابود کند. به همین دلیل در فرآیند تهیه‌ی نان به خمیر اضافه نمی‌شود، زیرا مخمر را می‌کشد.سیر در درمان عفونت واژن بسیار موثر است. نکته‌ی مهم آن است که علائم اولیه‌ی آن را بدانید. در روز اول، فرد خارش گاه و بیگاه احساس می‌کند. دو یا سه روز بعد، ترشحات واژن سفید و لخته‌مانند می‌شود. این علائم به معنای آن است که کاملا عفونت قارچی مبتلا شده است. در این زمان لب‌های واژن قرمز و دردناک می‌شوند.


 


اگر مستعد عفونت مکرر واژن هستید، بهتر است علائم اولیه‌ی آن را بدانید تا قبل از وخامت اوضاع جلوی آن را بگیرید. برای درمان عفونت واژن باید یک حبه سیر‌ را پوست بکنید. قبل از خواب آن سیر‌ را درون واژن خود قرار دهید. بگذارید شب همان‌جا بماند. صبح پس از بیدار شدن، می‌توانید سیر‌ را بردارید و دور بیندازید. با این کار با موفقیت مخمرها را از بین می‌برید. اگر خارش آن از بین نرفته است، می‌توانید یک یا دو بار دیگر این کار را تکرار کنید. عفونت واژن می‌تواند به عفونت دهان منجر شود. در این صورت از همین درمان برای دهان استفاده کنید.


 


مضرات سیر:


 


 مادران شیرده در خوردن سیر زیاده روی نکنند زیرا سبب تغییر مزه شیر آنها شده و ممکن است نوزاد از خوردن شیر صرف نظر کند. زیاده روی در مصرف سیر باعث سرگیجه، کاهش فشار خون، آلرژی (حساسیت)، و در موارد نادر منجر به خونریزی می شود. ‏ظاهرا سیر تاثیری بر متابولیسم داروها ندارد، اما بیمارانی که از داروهای ضد انعقاد خون مثل آسپرین استفاده می کنند، باید در مصرف سیر احتیاط کنند، زیرا سیر مانع از انعقاد خون می شود. ‏از این رو افرادی که جراحی می کنند، باید ۷ تا ۱۰ روز پیش از جراحی از خوردن سیر خودداری کنند، زیرا زمان خونریزی را ‏طولانی تر می کند. ‏زنان آبستن یا شیرده بهتر است از‎ ‎سیر استفاده نکند‎ .


 


 


 


 


خواص سیر برای واژن,خواص سیر عفونت سینوسی,کنترل فشار خون با خواص سیر


خواص سیر برای واژن,خواص سیر عفونت سینوسی,کنترل فشار خون با خواص سیر


خواص سیر برای واژن,خواص سیر عفونت سینوسی,کنترل فشار خون با خواص سیر


خواص سیر برای واژن,خواص سیر عفونت سینوسی,کنترل فشار خون با خواص سیر


 


 

دیدگاه

کلیه حقوق مادی و معنوی برای روزگار محفوظ است. هرگونه کپی از مطالب و قالب ممنوع و قابل پیگری می باشد

X

– ǁی
۱۵ ј .

– ѐ ۵۰
.

ی
ǘ “takhfif”
.
* ی ј
ی ۹۲
۱۰۰ .
 


ǘ

 


 


پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات
اداری): ۷۷۵۱۲۶۴۲  ۰۲۱تهران، صندوق پستی ۱۱۱-۱۵۶۵۵فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوی اخبار و مطالب
منتشر شده در
اطلاعی نداريم! 


ی magiran.com
ʝ
 
 
۹

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *